El calendario del frutero y verdulero

Naturaliza 20 enero, 2021 Sostenibilidad

El calendario del frutero y verdulero mediterráneo para el 2021

La salud está en la tierra y, por eso, la ONU ha declarado este recién estrenado 2021 como el Año Internacional de las Frutas y las Verduras y, para rendirle homenaje a estos alimentos, hacemos un breve repaso a lo que nuestra tierra nos ofrece para que tengamos una alimentación sana tanto en casa como en la escuela.

Año nuevo, propósitos ¿nuevos? Una vez más, emprendemos una nueva aventura llena de deseos e ideas que, se supone, queremos hacer realidad antes de 2022. Hacer más deporte, estudiar más, corregir antes los deberes, ver más a la familia, reciclar más y mejor o, por ejemplo, ¡comer más frutas y verduras! Por suerte, la Organización de las Naciones Unidas nos quiere ayudar a que este último propósito se cumpla en todo el mundo. Para ello, ha declarado el 2021 como el Año Internacional de las Frutas y Verduras. Así, se propone concienciar sobre los enormes beneficios de estos alimentos para la salud y de lo importante que es para el medioambiente desarrollar una producción sostenible que no desperdicie comida. Con esta iniciativa, que forma parte del Decenio de la Agricultura Familiar, la ONU busca promover nuevos estilos de vida y consumo más responsables, saludables y sostenibles en un momento en el que el planeta ya no tiene tiempo que perder.

Este es un objetivo ambicioso y complejo y, sin embargo, aplicarlo en nuestras casas y escuelas no es tan difícil como pudiese parecer a primera vista. De hecho, en España ya contamos con uno de los tesoros más preciados en cuanto a alimentación: la dieta mediterránea. Reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco, destaca como una de las más saludables gracias al equilibrio entre cereales y proteínas, el uso de grasas como el aceite de oliva y, especialmente, la abundancia de esas frutas y verduras que la ONU quiere poner en nuestras mesas este año.

La dieta mediterránea está reconocida por la Unesco como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad

Pero esta dieta es más que una simple forma de comer. Se trata de un estilo de vida que no se entendería sin elementos como el descanso, la interacción social o las celebraciones. La utilización de productos locales, de temporada y la artesanía gastronómica hacen de este tesoro cultural una actividad amable y responsable con el medioambiente.

La sostenibilidad de la dieta mediterránea viene de la utilización de productos locales y de temporada

Para empezar con buen pie este 2021, queremos contribuir a crear una tradición que invada las aulas este año y que continúe en los venideros. ¿Qué mejor manera de difundir y perpetuar la dieta mediterránea entre los más pequeños que introduciendo cada mes las frutas y verduras de temporada que se pueden encontrar en el mercado? Proponemos una pequeña chuleta que nos ayudará a comer sano y sostenible, a la vez que apoyamos a los productores y comercios locales que tanto respaldo necesitan este nuevo año. Con ella, además, podremos improvisar juegos en clase para que nuestros alumnos aprendan a identificar los productos de temporada y lo compartan con sus familias.

Como parte del Decenio de la Agricultura Familiar, la ONU ha nombrado al 2021 el Año Internacional de las Frutas y Verduras

Las frutas y verduras según El calendario del frutero y verdulero

Las frutas de enero, febrero y marzo…

Frambuesa, fresa, kiwi, limón, naranja, manzana, mandarina, pera, plátano y aguacate.

…y sus verduras

Acelgas, ajo, alcachofas apio, berenjena, brócoli, calabacín calabaza, cardo, cebolla, col lombarda, coliflor, escarola, espinacas, habas, pepino, pimiento, puerro, rábano, repollo, tomate, lechuga y zanahoria.

Las frutas de abril…

Níspero, frambuesa, fresa, limón, naranja, mandarina, plátano y aguacate.

…y sus verduras

Acelgas, ajo, alcachofa, berenjena, brócoli, calabacín, cebolla, coliflor, escarola, espárragos, espinacas, habas, pepino, pimiento, puerro, rábano, tomate, lechuga y zanahoria.

Las frutas de mayo…

Cereza, albaricoque, fresa, melocotón, naranja, nectarina, níspero, plátano y limón.

…y sus verduras

Acelgas, ajo, alcachofa, berenjena, brócoli, calabacín, cebolla, espárragos, espinacas, guisantes, habas, pepino, pimiento, puerro, rábano, tomate, lechuga y zanahoria.

Las frutas de junio…

Albaricoque, cereza, breva, ciruela, melón, sandía, paraguaya, albaricoque, melocotón, nectarina y plátano.

…y sus verduras

Ajo, berenjena, brócoli, calabacín, cebolla, espárragos, espinacas, guisantes, pepino, pimiento, puerro, rábano, tomate, lechuga y zanahoria.

Las frutas de julio…

Albaricoque, higo, breva, melón, sandía, ciruela, paraguaya, cereza, melocotón, pera, nectarina y plátano.

…y sus verduras

Ajo, berenjena, calabacín, cebolla, pepino, pimiento, puerro, rábano, tomate, lechuga y zanahoria.

Las frutas de agosto…

Membrillo, mango, albaricoque, higo, melón, sandía, ciruela, paraguaya, melocotón, pera, nectarina y plátano.

…y sus verduras

Acelgas, judías, ajo, berenjena, calabacín, cebolla, pepino, pimiento, puerro, rábano, remolacha, tomate, lechuga y zanahoria.

Las frutas de septiembre…

Uva, membrillo, mango, higo, manzana, melocotón, pera, nectarina y plátano.

…y sus verduras

Acelgas, judías, ajo, berenjena, calabacín, calabaza, cebolla, coliflor, repollo, espárragos, endibia, pepino, pimiento, puerro, rábano, remolacha, tomate, lechuga y zanahoria.

Las frutas de octubre…

Granada, chirimoya, caqui, frambuesa, kiwi, mandarina, uva, mango, manzana, pera y plátano.

…y sus verduras

Brócoli, escarola, nabo, acelgas, judías, ajo, berenjena, calabacín, calabaza, cebolla, col lombarda, coliflor, endibia, espinacas, repollo, pepino, pimiento, puerro, rábano, remolacha, tomate, lechuga y zanahoria.

Las frutas de noviembre…

Aguacate, granada, chirimoya, caqui, frambuesa, kiwi, mandarina, naranja, uva, mango, manzana, pera y plátano.

…y sus verduras

Apio, brócoli, escarola, acelgas, ajo, berenjenas, calabacín, calabaza, cebolla, col lombarda, coliflor, endibia, espinacas, nabo, repollo, pepino, pimiento, puerro, rábano, tomate, lechuga y zanahoria.

Las frutas de diciembre…

Aguacate, chirimoya, caqui, frambuesa, kiwi, mandarina, naranja, uva, manzana, pera, pomelo, plátano y limón.

…y sus verduras

Alcachofa, cardo, apio, brócoli, escarola, acelgas, ajo, berenjenas, calabacín, calabaza, cebolla, col lombarda, coliflor, espinacas, nabo, repollo, pepino, pimiento, puerro, rábano, remolacha, tomate y zanahoria.

El calendario del frutero y verdulero nos ayudará a planificar las comidas y meriendas. Para que a todos se nos quede grabado a fuego, podemos replicarlo en clase con cartulina y rotuladores y tenerlo siempre a la vista. ¿Por qué no aprovechar que 2021 está dedicado a estos alimentos para convertirlos, de nuevo, en el centro de nuestra dieta (mediterránea)?

Texto: Nacho Hernández

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